可颂的新造型：脆皮杏仁黑巧黄油卷

作者： Tainne

这个方子不是可颂面团的方子，只是造型。 下厨房上很多优秀的可颂面团方子，大家可以自行参考。 我做的方子是自由姐的可颂课程。 造型参考书上脆皮杏仁卡仕达。 原方是裹着黑圆管，烤后取出圆管，挤入卡仕达酱。

用料

• 可颂面团
• 三能拉网刀
• 烘焙巧克力长条

可颂的新造型：脆皮杏仁黑巧黄油卷的做法步骤

步骤 1

面团2次4折后，冷藏松弛60分钟后。擀开分割成8cm*26cm长条。在面皮三分之一处开始用拉网刀拉网。

步骤 2

在顶部放上一块烘焙巧克力长条。卷起

步骤 3

卷起以后，收口收紧压在下面。发酵1.5h左右，30度。

步骤 4

发酵好的拉网会自然拉开

步骤 5

刷上蛋液，表面放杏仁片装饰。

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步骤 6

步骤 6

上火210度，下火170度，烘烤15分钟。

菜谱创建时间：2021-04-21 10:26:30