面团2次4折后,冷藏松弛60分钟后。擀开分割成8cm*26cm长条。在面皮三分之一处开始用拉网刀拉网。
在顶部放上一块烘焙巧克力长条。卷起
卷起以后,收口收紧压在下面。发酵1.5h左右,30度。
发酵好的拉网会自然拉开
刷上蛋液,表面放杏仁片装饰。
上火210度,下火170度,烘烤15分钟。