剁椒鱼头

作者： 黄也萌

个人喜欢辣椒多一点的，把鱼头都盖住的那种😋

用料

• 花鲢鱼头 半个
• 剁椒 多一点，毕竟是剁椒鱼头
• 小米辣 适量
• 蒜 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 一勺
• 腌制鱼头所需的材料
• 白胡椒粉 适量
• 姜片 5-6片
• 蒜 5-6个切片
• 洋葱 小半个
• 啤酒或料酒 1罐，料酒两面摸均匀就好了

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净改刀，鱼头要砍两刀，加入蒜片、姜片、洋葱、白胡椒、啤酒腌制15分钟左右

步骤 2

步骤 3

都加入后就是这样的，记得翻面腌制

步骤 4

不服气的眼神🤣

步骤 5

鱼头腌制好后，就开始准备配料，加不加泡椒都可以，看自己，剁椒要挤一下，把水去了

步骤 6

锅内倒油，把准备好的配料下锅炒香后，加入鸡精、耗油再炒一会就好了

步骤 7

鱼头腌制好后装盘，把炒好的剁椒盖在鱼头上，包上保鲜膜放到蒸箱蒸25-30分钟（具体蒸多久还是要看鱼头大小哈）

步骤 8

不够咸的话，加点蒸鱼豉油 最后撒上葱花，浇上热油，然后剁椒鱼头就好啦！

菜谱创建时间：2021-04-17 13:16:57