丝瓜两根，削皮，不用削得特别干净。
削皮后的丝瓜切滚刀块
另外准备两个鸡蛋，几片姜片。
鱼骨头一斤。老板刚从草鱼那里切下来的，13块钱一斤，肉还很多。放一点盐先把鱼骨头腌一下。煎之前用厨房纸把鱼骨表面水吸干一点。
热锅下油，打入两个鸡蛋，煎成荷包蛋盛出备用。
锅烧热，加一点油，一块块把鱼骨头摆进去，开中小火，慢慢把鱼骨头煎黄煎香。一开始先不要晃动，等煎一两分钟再晃一下锅。
一面煎好后翻转至另一面。
倒入开水（记得是开水，开水，开水）。保持大火烧开。
加入一点白胡椒粉
大火煮五六分钟，鱼汤已经很白了
倒入丝瓜和荷包蛋，继续大火煮3分钟左右即可。
加入一点盐调味就好啦。简单的调味料，鲜甜的鱼汤。
鱼骨头要煎金黄一点，然后倒入开水，鱼汤就会很漂亮了。