长沙盐菜包

作者： 虎娃小厨

小时候同伴们早餐都喜欢吃包子，一糖一菜，菜包=鲜肉包，糖包=白糖里面加了些盐菜，两种包子合并压扁一同吃很是过劲。忆儿时的味道，今天琢磨了一下，故编个谱……

用料

• 普通面粉 400g
• 酵母 4g
• 温水 180g
• 白糖 20g
• 干腌菜 20g
• 肥肉 100g
• 白糖 200g
• 盐 少许

长沙盐菜包的做法步骤

步骤 1

酵母和20g白糖倒入180g低温水中静止十分钟，然后把所有面粉材料放入面包机内，选择发酵面团键(一个半小时)，面团发好后排气醒十分钟就ok啦！

步骤 2

干腌菜用开水泡发洗干净切碎，肥肉洗净切小丁。

步骤 3

热锅把肥肉炸一下再放入腌菜炒香加点点盐，起锅加入200g白糖拌匀，凉后放冰箱冷藏(腌菜馅最好提前准备好)注：也可以一个包子放10克糖加点炒好的腌菜这样包。

步骤 4

馅料20g/个、共包了18个。包好后隔锅内温水醒二十分钟，然后开大火蒸，水开后转中火蒸十五分钟关火，闷五分钟就可以了。

步骤 5

白嫩嫩的盐菜包上桌啦！味道杠杠的哦！

长沙盐菜包的小贴士

腌菜一定要泡发切碎口感才棒！

菜谱创建时间：2016-05-19 19:17:35