腊肉炒笋干咸香清脆爽口 丨好吃下饭不油腻

作者： 厨房一午一食

用烟熏腊肉（也可换成五花肉）和自晒笋干 两种不同的食材放一起 碰撞出来的美味让人欲罢不能； 自晒笋干： http://www.xiachufang.com/recipe/106168247/ 自熏腊肉： http://www.xiachufang.com/recipe/106072646/

用料

• 笋干 200g
• 腊肉（可换成五花肉） 150g
• 食用油 少许
• 小米椒、青椒、剁椒 适量
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 盐 适量

腊肉炒笋干咸香清脆爽口 丨好吃下饭不油腻的做法步骤

步骤 1

笋干提前1天用温水泡软，泡好之后切成小段焯水2分钟；

步骤 2

腊肉洗净蒸10分钟

步骤 3

笋干挤干水分、辣椒切段、大蒜切片、腊肉切片备用。

步骤 4

起锅倒入少许油烧热，倒入腊肉炒出肥油。

步骤 5

加入切好的蒜瓣、辣椒（我放了一勺黄贡剁椒）不能吃辣可不放，翻炒均匀。

步骤 6

把笋干倒入锅中

步骤 7

翻炒三分钟左右

步骤 8

中途放少量水能把腊肉的咸味焖出来

步骤 9

放适量蚝油、生抽、盐，翻炒均匀（盐少放一点，腊肉是有盐的，炒出来的咸味已经和笋干混合了，所以盐不用放很多）

步骤 10

咸香的腊肉爽口脆的笋干就可以开吃了

腊肉炒笋干咸香清脆爽口 丨好吃下饭不油腻的小贴士

1笋干一定不要煮的太烂，炒的时候可以少量多次的加水焖炒，收干汤汁就好

菜谱创建时间：2021-04-14 15:30:03