角瓜切片，我习惯了角瓜去瓤。西红柿随意切块，西红柿皮厚的可以先去皮，剩的小香肠切片。切葱花，蒜切片切末都行。
锅中放油，放入葱蒜炒香。
葱蒜炒香后，把角瓜、西红柿、香肠放入锅中翻炒。
放入1-2勺料酒，炒至角瓜断生，西红柿变软出汤，根据个人口味，放入少许生抽，盐。味精根据个人习惯可放可不放。翻炒均匀后出锅。
出锅，简单方便。