原味桃酥（玉米油版）

作者： 手工酱的田螺姑娘

家人喜欢吃桃酥，经常在家做，一点点改良到现在最终版本，家人不喜太甜，所以这个方子做出来成品不会很甜，不喜欢甜的可按这个方子来，这个方子是用6个的量做的，对新👋比较友好（避免浪费）先少量做，觉得味道合适可以在翻量做。

用料

• 玉米油 60克
• 细砂糖 40克
• 盐 一点点就行
• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 15克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1.5克
• 鸡蛋黄 1个（只要蛋黄）这个蛋黄是加入玉米油和细砂糖那一个步骤
• 鸡蛋 1个（用来刷桃酥表面用）
• 黑芝麻 适量

原味桃酥（玉米油版）的做法步骤

步骤 1

先把材料用秤称好，方便下一步的操作。

步骤 2

把玉米油，蛋黄，和白砂糖，盐一起放入一个无水的容器。

步骤 3

用手动打蛋器搅拌均匀就行。

步骤 4

再把玉米淀粉，小苏打，低筋面粉，和泡打粉一起倒在干净无水的容器里，用筷子搅拌均匀，用过筛的网过筛一遍。

步骤 5

然后把过筛好的粉类倒在装有油蛋盆里面。

步骤 6

用硅胶刮刀把油蛋和粉类均匀的拌在一起，看不到干粉。揉成团的步骤忘记拍了‼️这里文字补充一些，将拌好的面团均匀的分成6个，揉成圈圈，摆在铺好油纸的烤盘里‼️一定要铺油纸，用手按压一下面团圈圈成饼状，在用手指头轻轻的在中间按一个小窝，保证烤出来中间不会不熟。在桃酥表面刷上一层鸡蛋液，‼️用刷子轻轻的刷一遍就行（这一步是为了烤出来上色好看）最后在表面撒上黑芝麻。

步骤 7

烤箱预热10分钟，上下火170度，中下层18分钟，（每个人烤箱不一样，根据自己烤箱来，最后5分钟最好盯在烤箱前看上色情况，烤箱温度偏高上色熟了就要拿出来啊！

步骤 8

这是烤出来的桃酥，拿出来真的香啊，又酥又香，下午茶来一块，真是天味‼️

原味桃酥（玉米油版）的小贴士

1:烤箱温度很重要，太低不行，太高容易烤焦，所以要对自己烤箱有个了解情况下在做，成功率妥妥的高哈。 2:建议先把整个方子看完了一遍保持自己心里有数在来操作，这样心里有底。 3:家里有食用级一次性手套的话建议带着手套操作，因为在揉圈圈那一步不带手套会搞的一手的油，介意的带个手套哈。

菜谱创建时间：2021-04-10 23:30:33