鸭子洗净切块,水开加葱、姜、料酒焯水10分钟
焯好水的鸭肉洗净,热锅加20片姜片,小火煎至金黄,捞出姜片放置一边,锅里油直接下鸭肉继续小火(电磁炉500-1000)炒至鸭肉金黄之后倒入炒好的姜片,继续翻炒2-3分钟
加适量盐、五香粉、2瓶盖料酒调味,起锅倒进高压锅加1碗水,上汽之后10分钟
高压锅开盖再加10片新姜片小火熬至收汁,一道简单好吃的煎鸭完成✅
小火慢煎,大火收汁