将全蛋的蛋黄、蛋白分开,待用(预热烤箱)
将蛋黄装入碗中,再加入酸奶,用手动打蛋器搅拌均匀。☆碗和手动打蛋器需要保持无水无油的状态,否则蛋白很难被打发
将低筋面粉及玉米淀粉筛入碗中,用手动打蛋器搅拌至细腻光滑状态,制成蛋黄糊
将蛋白倒入另一个碗中,用电动打蛋器搅打至发泡
分三次加入细砂糖,搅打至蛋白呈不易滴落的稠状
将一半的打发蛋白加入蛋黄糊中,用翻拌和切拌的手法搅拌均匀
再将拌匀的材料倒回至剩余的打发蛋白中,搅拌均匀,制成蛋糕糊
将蛋糕糊倒入蛋糕模具中至7分满,轻震几下,消除大气泡。放在装有清水的烤盘上,再放入已预热至100度的烤箱中层,考约100分钟。烤好后,在烤箱中闷约30分钟,取出脱模就可以啦!
1.烤箱温度是100度 2.烘烤时间是100分钟 3.分量是4人份 4.主要工具:电动打蛋器 手动打蛋器 橡皮刮刀 筛网 蛋糕模具 5.碗和手动打蛋器需要保持无水无油的状态 ,否则蛋白很难被打发