煎带鱼

作者： 北国风-6

带鱼最简单的做法就是煎，也叫"一卤盐"，就是撒些盐腌一下，然后粘点干面粉煎成两面金黄。

用料

• 带鱼 2条约500克
• 油 30克
• 料酒 半勺约30ML
• 酱油 半勺约20ML
• 盐 1小勺约3克
• 白糖 1小勺约10克
• 小米辣 1个
• 面粉 200克

煎带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去内脏、鱼头洗净放入盆中。加入海鲜酱油半勺约20ML。

步骤 2

加入料酒半勺约30ML。

步骤 3

加入白糖1小勺约10克。

步骤 4

加入盐1小勺约3克。

步骤 5

小米辣1个切碎加入。带上一次性手套翻一翻使鱼段均匀粘上料酒等佐料。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室静置30分钟左右。

步骤 6

干面粉200克放入小盘中。

步骤 7

起锅小火烧油，带鱼两面粘干面粉依次码入锅中。

步骤 8

2-3分钟左右带鱼段翻面，再煎2-3分钟至两面金黄。

步骤 9

出锅装盘。香喷喷的煎带鱼做好啦！

煎带鱼的小贴士

记得我母亲煎带鱼时只是撒些盐腌一下，其他佐料都不加，煎出的带鱼非常香。 特别是薄一点的带鱼，可以小火煎的时间再长一些，鱼刺鱼骨都酥了，那叫一个好吃！

菜谱创建时间：2021-04-07 13:01:02