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绞肉糜&颗粒肉(小美版)

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作者: -紫-
有些朋友喜欢肉糜,有些朋友则喜欢颗粒感的肉粒。在烹饪不同菜品的时候也会需要不同状态的食材,整理了小技巧给大家参考。

用料

绞肉糜&颗粒肉(小美版)的做法步骤

步骤 1

👆300克去皮猪肉 注意⚠️是常温肉 13秒/速度6的效果 常温肉块直接速度6以上,打出肉糜的效果。 时间越长、速度越快,打出的肉糜越细腻。

步骤 2

👆 300克冷冻去皮肉块 注意⚠️是冷冻肉 涡轮加速/2秒打3次的效果 冷冻过的肉块,可以打出颗粒感的效果。 喜欢大颗粒,可以减少涡轮加速绞打次数。 反之,喜欢更小颗粒则增加绞打次数。 涡轮加速:每分钟10700的转度,瞬间秒打, 可以把食材打成更均匀的颗粒。

菜谱创建时间:2021-03-24 15:49:22
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