美善版-圣诞雪花豆沙面包

作者： -紫-

用料

• 面团部分：
• 全蛋液 35克
• 牛奶 160克
• 糖 30克
• 干酵母 3克
• 高筋面粉 240克
• 低筋粉 60克
• 黄油 30克
• 盐 4克
• 其他部分：
• 豆沙馅 适量

美善版-圣诞雪花豆沙面包的做法步骤

步骤 1

提前自制好豆沙备用。也可以用巧克力酱替代。

步骤 2

将牛奶、蛋液、糖、酵母放入主锅，30秒/速度3搅拌均匀。再加入面粉，揉面功能3分钟，揉至面团扩展阶段，拉出厚膜状态，再加入黄油和盐继续揉面3分钟。

步骤 3

揉至能拉出均匀的手套膜。

步骤 4

滚圆放入容器，盖上保鲜膜至温暖的地方发酵。

步骤 5

发酵完成后用手指蘸取面粉在面团上戳个洞，没有明显的塌陷和回缩即可。

步骤 6

将面团等分成三份，分别擀圆，中间抹上豆沙馅，一层一层叠加起来。（注意⚠️操作时面团底部铺油纸，操作更方便）

步骤 7

在面团的中心位置放上一个杯子做参照物，沿着杯壁一圈，将面团平均分割成16份。（10份、12份、14份都可以）

步骤 8

切好后如上图。

步骤 9

翻折方法看视频。

步骤 10

两个一组对拧，捏紧收口。

步骤 11

进烤箱发酵，不开电源，底部放一碗开水，增加温度和湿度。

步骤 12

发酵完成后取出，180度预热烤箱。在面团表面均匀筛上面粉。

步骤 13

进烤箱烤约20分钟左右，至表面上色满意出炉。

步骤 14

上图是没撒面粉的效果。

步骤 15

根据自己的喜好做起来吧！

菜谱创建时间：2019-12-18 09:13:41