1.1 锅内烧水，将面饼煮熟，过凉水控干； 1.2 用烧滚的面饼水，用来焯烫香椿，大约一两分钟，捞出切小段；
起锅热油，加入两汤匙猪油，一汤匙藤椒油，油温四五成热，转小火，下蒜蓉煸至大部分变金黄色。
关火，下三汤匙生抽、小半汤匙老抽、一汤匙米醋、一茶匙白糖，搅拌至白糖化开。
下面条和香椿段，搅拌均匀。
出锅装盘。