浓郁芝士奶香柔软小餐包 【一次发酵】

作者： Sophia98

试了很多奶香配方的面包总感觉奶香味儿不够浓郁！后来就打算自己研究一下～ 加了芝士粉和小乳酪的面包在揉面的时候就能感受到浓浓的奶香和幸福感！ 妈妈很喜欢吃我做的面包，刚出炉软软的香香的可以空口吃好多个！这个配方量大概是6个偏大的餐包，或者一个450g吐司～ 记录下来以后妈妈也可以学～ 做之前请看小贴士噢：）

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 180克（牛奶➕鸡蛋总共220克左右）
• 糖 20克
• 盐 4克
• 干酵母 4-5克（夏天少一克）
• 芝士粉 15克
• 总统小三角奶酪 1块
• 椰子油/黄油 15-20克
• 蛋液（刷表面，可以省略） 15克

浓郁芝士奶香柔软小餐包 【一次发酵】的做法步骤

步骤 1

我用的食材主要是这几个～

步骤 2

用的是这款面粉，感觉性价比蛮高的，做出来的面包很软很好吃

步骤 3

先用勺子把奶酪加一丢丢牛奶压碎～

步骤 4

把压碎的奶酪和除椰子油/黄油以外的其他材料放入面包机/厨师机揉面，注意顺序：鸡蛋、牛奶先放，其他的干性材料后放，这样面包机揉面的时候面粉不会到处乱飞～

步骤 5

我是面包机，揉了20分钟出薄膜的时候，加入椰子油/黄油，继续揉面10-15分钟，揉面的时候就被香到不行啦！

步骤 6

盆里抹点油（什么油都行，最好用椰子油/黄油/玉米油等没有其他味道的油）戴上抹油的手套把面团整理一下，盖上保鲜膜，放进冰箱里让它冷静个15分钟～

步骤 7

拿出来回温5分钟后依然是用抹油的手套排气、切割、整形成你想要的样子，吐司/餐包啥的都行，接着进行发酵，发酵到两倍大就可以烤啦！

步骤 8

（这步可以省略）发酵完成表面刷蛋液，可以多刷几遍，然后撒点芝麻～

步骤 9

烤箱提前190度预热（我的烤箱温度偏低）然后放中层（我的烤箱是39L的小烤箱）烘烤15分钟左右即可～

步骤 10

香喷喷出炉啦！别忘了用力震几下震出热气噢～

步骤 11

超级柔软！超级细腻！

步骤 12

如果一次性吃不完可以放凉后放入保鲜袋进冷冻噢～冷冻的话可以保存很久！想吃的话拿出来160度复烤10分钟左右就可以啦～

浓郁芝士奶香柔软小餐包 【一次发酵】的小贴士

1.配方含水量比较大所以面包很柔软，但是操作的时候会粘手噢！ 2.⚠️材料放进面包机的顺序：鸡蛋、牛奶等湿性材料一定先加，加完再加面粉等干性材料，这样面包机揉面的时候面粉不会到处乱飞～ 3.我很喜欢椰子油的味道，感觉放了是点睛之笔！ 如果不喜欢椰子油可以放黄油也超香的！ 4.家里如果没有芝士粉的话可以换成多一点的奶酪，奶酪是必加的噢，没有奶酪香味就没这么浓～奶酪可以换成别的牌子～ 5.分成六个餐包的话会比较大哈哈哈因为我懒，如果八个可能适口性更好！

菜谱创建时间：2021-03-19 22:18:38