50%超软拉丝全麦芝麻面包（面包机版）

作者： Sophia98

新入了一款aca面包机 使用diy功能先烤了一个 非常棒！健身路又轻松了许多～

用料

• 王后高筋面粉 120克
• 低筋面粉 30克
• 鲍勃红磨坊全麦面粉 150克
• 水 220-240克
• 红糖 30克
• 干酵母 3.5克
• 橄榄油 2勺
• 盐 3克
• 黑白芝麻 30克

50%超软拉丝全麦芝麻面包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

把红糖放入220克热水中化开

步骤 2

往面包机里放入红糖水 面粉 盐

步骤 3

面粉中间挖坑放入酵母 我的面包机虽然有酵母盒 但是这个是diy的 所以我直接放进去了

步骤 4

diy揉面5-8分钟 至面团均匀没有干粉 如果发现比较干可以再加点水

步骤 5

然后放入橄榄油和黑白芝麻 再揉个10-15分钟 出手套膜

步骤 6

一发：diy发酵 40分钟 至手指戳洞不回缩

步骤 7

然后拿出来排气 进行稍微的整形 分成三份 每份擀开至25-30cm （就是一个手掌再高一点那样）然后卷起来 再擀开 这次可以擀长一点 大概一个手掌➕小手臂的长度 然后卷起来 放进面包机 （今天比较着急 图片后补啦）

步骤 8

进行二次发酵 diy发酵1小时 至面包盒的八分满 然后往表面喷一点水 不喷应该也可以 我比较喜欢表皮柔软一点

步骤 9

最后就是diy 烘烤 35分钟

步骤 10

很软 会拉丝呢

50%超软拉丝全麦芝麻面包（面包机版）的小贴士

我的面包只长高了一点点 可能是全麦含量比较高 又或者是没有用鲜酵母 下次试试 再来反馈 水量比较大 整形的时候会有点粘手 ～ 关于为啥用低筋面粉 我也是朋友介绍的 说这样会让面包更松软 不过因为含水量很大 应该不用也是可以的

菜谱创建时间：2020-11-28 16:45:18