杂粮生汆丸子

作者： 最爱生活烟火味

多年前吃过一个叫贾玲的同事做的生汆丸子，此贾玲非彼贾玲哈😃 第一次吃，一下就吸引到我了。非油炸的口感，高粱+绿豆面的本真混合上炒过花生米的脆香，接地气的高级感😃。 前几天去菜场买了高粱面，想起了这个生汆丸子汤，又快又好吃😋，还健康。 中午干时间，比较急，东西都没称重，最后菜和面混合成稠一点儿的糊糊，抓起来不往下掉的状态就可以了。

用料

• 韭菜 一把（手抓着一把粗细）
• 炒熟的花生 适量
• 黄豆芽 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 高粱面 适量
• 绿豆面 适量
• 面粉 适量
• 虾皮 适量（汤里放）
• 香菜 适量（汤里放）
• 小苏打 适量
• 水 适量
• 生抽 适量（汤里放）

杂粮生汆丸子的做法步骤

步骤 1

花生炒熟，锅底放一些盐，避免花生受热不均匀颜色不好看。炒熟后切碎或者捣碎备用

步骤 2

切碎的韭菜，花生，黄豆芽混合。黄豆芽也切碎哈

步骤 3

加入葱末，高粱面，绿豆面，盐，白胡椒，鸡精，鸡蛋，水，小苏打，混合成稠一点的糊糊，盖上保鲜膜备用。 锅里烧水，水冒小泡泡开始用勺子🥄挖面糊，挖一下，放锅里，勺子要进到水里哈，这样挖丸子不容易粘。全程开中小火，下到一定的量，盖盖子，开中火，等丸子全部浮起来差不多就熟了 锅里放虾皮，香菜，生抽，盐，醋，搅拌均匀，出锅。

步骤 4

汤里放的小磨油有点儿多，小磨油自由😆😆

菜谱创建时间：2021-03-17 13:16:54