🐂酸菜牛肉蔬菜浓汤🍲

作者： 小团KZ

一道老少皆宜，快速简单的美味浓汤😋最惊喜的是：此汤可按个人喜好增减水和酸菜酱的比例变换为汤菜或炖菜，但操作步骤几乎不用改变✌️💗做为家常菜或客人来时的主菜都很适合的一道省时省力的美食哦～😊

用料

• 牛肉 800克（可按个人喜好增减）
• 胡萝卜 1根
• 小土豆 一小碗左右
• 平菇 2朵
• 大葱 些许
• 蒜末 些许
• 姜末 少许
• 酸菜料 小半碗（可按口味增减）
• 香肠 2小段（炖汤时放入）
• 油 25克左右
• 酱油 3-5克（不用太多）
• 盐 2克

🐂酸菜牛肉蔬菜浓汤🍲的做法步骤

步骤 1

取大葱，姜末，蒜末些许（蒜末可多切一些，汤味会更香）另加平菇2大朵，备料

步骤 2

取鲜牛肉800-1000克左右，切中块后先过水把废水煮掉。（过水时放些酒即可，不用放葱姜蒜没关系）

步骤 3

过水后的牛肉块备用，牛肉块不要切太大太厚不好入味。

步骤 4

取胡萝卜块和炸过的小土豆一碗。（土豆我是先油炸过放冰箱随时取用的，如果怕麻烦用未炸的小土豆或大土豆切小块也可以，土豆口感会更粉更松一点）

步骤 5

油先入锅，锅热即放大葱，蒜末，姜末，平菇入锅先煸炒。

展开全部

步骤 6

步骤 6

翻炒约1分钟后同时放入牛肉中块胡萝卜块和小土豆翻炒1-2分钟，开始放入酱油些许，黄酒少许。酱油不用放太多，吊鲜即可。

步骤 7

翻炒至锅中水分快干时放水。（水和盐的量取决你想做浓汤还是炖菜）我这里是做汤所以水量末过所有料。炖菜水量可以跟料稍作齐平。

步骤 8

放入酸菜酱和香肠段（香肠段不放也可以，主要为了增强汤汁的香味用的）

步骤 9

用电饭煲压24分钟后即可出锅，出锅前尝咸淡后放盐。这次汤我放了2克左右盐。（每家用的炖菜电器时间上都有提示，比如：我用电饭煲直接压就按照电饭煲给的时间提示就可以啦～）

🐂酸菜牛肉蔬菜浓汤🍲的小贴士

1，盐的比例也要根据不同牌子的酸菜酱做调整，因为品牌不一样咸味不同，最好出锅前自己尝一下汤后再做增减。 2，牛肉切块时不要切太厚太大，可以切成中小块，这样比较好入味。 4，酸菜酱的比例可以根据个人需求自行调整，因为我家有小宝宝一起吃所以我就稍微放了一些作为提味用的。（酸菜酱在超市和盒马都有的卖哦～😊）

菜谱创建时间：2021-03-16 15:00:45