马卡龙夹馅 | 爱尔兰咖啡☕甘纳许

作者： 圆滚滚米米君

👨🏻‍🍳配方来自chef Karina Rivera C 👩🏻‍🍳翻译:圆滚滚米米君

用料

• ☕爱尔兰咖啡甘那许
• 法芙娜Jivara牛奶巧克力 200克
• 淡奶油 100克
• 咖啡豆 8克
• 转化糖 20克
• 威士忌 5-8克
• 盐 1小撮

马卡龙夹馅 | 爱尔兰咖啡☕甘纳许的做法步骤

步骤 1

将淡奶油和磨碎的咖啡豆煮沸，加入转化糖关火浸泡20分钟后过筛，重新煮沸后，分三次倒入提前融化的巧克力中加入威士忌，盐均质机乳化

步骤 2

倒入平盘中冷却，保鲜膜贴面保存，至少凝固5小时后再使用(室温18-20度即可)

菜谱创建时间：2021-03-13 13:24:27