自制辣子油

作者： 八两__

江北的小菇凉，一顿不吃点辣就难受，老公和孩子都不吃辣，没办法，只能自己做点辣子油拌菜吃。

用料

• 辣椒 适量
• 八角 2个
• 花椒 88粒
• 芝麻 一小撮
• 菜籽油 3勺
• 香叶 2片
• 冰糖 5块

自制辣子油的做法步骤

步骤 1

我这是婆婆自家种的辣椒，辣的很。清洗干净，晾干。然后用料理机打碎，倒入碗中备用

步骤 2

一把花椒，两个香叶，两个大料，也放到料理机打碎

步骤 3

打好的香料放入辣椒面中

步骤 4

5颗冰糖料理机打碎

步骤 5

倒入辣椒面和香料里面

步骤 6

加入芝麻和盐

步骤 7

先用凉油把所有的食材拌均匀

步骤 8

油烧到70度左右，泼到拌好的食材上

步骤 9

一边泼一边用筷子搅拌均匀

步骤 10

油再次加热到80度左右，把剩下的油都泼到碗里

步骤 11

放凉装到玻璃瓶里面，用刚出锅的馍夹上辣子油，哎呦，别提啦 平时凉拌菜加点也很好吃

自制辣子油的小贴士

我喜欢麻麻的味道，加了很多花椒，不喜欢这个味道的可以少加点 用凉油拌一下不可缺少，这一步可以防止油温太高炸糊 喜欢干一点的可以少泼点油，喜欢辣椒油的可以多泼点

菜谱创建时间：2021-03-10 08:51:53