胡萝卜、土豆、莴笋切丝。蒜切末。土豆丝在冷水里多洗几遍去掉淀粉，炒的时候就不粘了。
炒锅热油，炒香花椒后，撇去花椒不要。
炒香蒜末
炒胡萝卜丝
加入土豆丝炒
加入莴笋丝炒，并加盐调味。
三丝都软了，即可撒鸡精装盘。