茄子虾滑-爱如斯IZEROS

作者： 爱如斯IZEROS

虾滑是一种用虾肉和淀粉做成的食物,相信很多人都特别的喜欢,它的口感q弹,味道鲜美,是火锅爱好者的必点菜品,今天教大家做一道茄子虾滑。

用料

• 料酒 10克
• 淀粉 10克
• 白胡椒粉 1克
• 盐 2克
• 虾 200克
• 蛋清 1个
• 长茄子 1根
• 浇汁：
• 蚝油 5克
• 生抽 10克
• 纯净水 20克
• 葱丝 5克

茄子虾滑-爱如斯IZEROS的做法步骤

步骤 1

安装搅拌刀，虾仁放入主锅，按住点动键1秒操作2次。

步骤 2

加入盐，蛋清，胡椒，料酒，淀粉，设置1分30秒/速度3搅打上筋，中途停下来划下锅壁四周。

步骤 3

茄子切薄片，第一刀，第二刀不切断，第三刀切断，依次切好。

步骤 4

中间夹虾滑。

步骤 5

摆入盘内，主锅加入400克水，将盘子放入蒸锅，20分钟/110度启动蒸煮。

步骤 6

出锅放入葱花，淋上浇汁即可享用。

菜谱创建时间：2021-02-21 09:22:19