以上材料备齐，清洗干净芹菜胡萝卜，芹菜切段，胡萝卜切细丝。
起锅烧水，胡萝卜焯水一分钟，不要过软。芹菜煮熟，不要过软，捞出，沥干水分装盘。
将糖，盐，酱油与菜拌匀。将葱末，蒜末，辣椒面，花椒粉这些调料集中放在菜上面。把油烧热，炝在调料上。拌匀，撒白芝麻，完工！