1、买好的整只小鲜鸡切掉屁股，脖子，鸡爪部分，只留大躯干，然后里里外外洗干净，带上手套（把生抽＋老抽＋蚝油＋姜片＋盐＋五香粉＋孜然粉＋奥尔良腌料一包＋少许水混匀），可以用牙签多刺躯干一下，很入味有柠檬可以挤入汁进去味道更佳，抹遍鸡的全身里里外外，用保鲜袋装好，放入冰箱保鲜一夜。
2、第二天拿出来不用清洗，沥干多余的水分，可以用吹风机吹一下表皮，这样会让表皮烤出来更酥脆，然后鸡的里里外外抹上一层油（我用的橄榄油），同时在四肢抹上蜂蜜均匀，用锡纸把四肢包住，免得烤箱烤糊。
3、热风功能开启，180°30分钟后拿出来全身里外抹上蜂蜜一层，再放进烤箱180°15分钟后，取出，装盘就可以吃了，也可以蘸干辣椒面，随意。