土豆切丝后用凉水淘洗至少两遍，将淀粉洗净，铺在蒸格上放在一边，等土豆丝表面水干后继续下一步。（时间紧促可用手攥干）
将晾干的土豆丝放入油锅中开炸
香菜切小段，洋葱切丝，和炸好的土豆丝放入小盆中，放入适量盐、鸡精，在盆中拌匀
美味的老虎菜就做好啦！