软心巧克力曲奇

作者： 雪莱的桃源生活

在下厨房学习了好几个配方，做了好几款巧克力豆曲奇，黄油版，玉米油版都有。这一款最好做，用的工具最少，也最好吃。糖不多，适合不喜甜的吃货。记录下来给自己备份。 基本上投料的顺序就是这个配方的顺序，这样便于大家操作。

用料

• 黄油 110克
• 白沙糖 80克
• 红糖 16克
• 盐 2克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 220克
• 可可粉 20克
• 小苏打 4克
• 巧克力豆 70克

软心巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化

步骤 2

加白沙糖，红糖，盐。 搅拌均匀。

步骤 3

加鸡蛋。 搅拌均匀。

步骤 4

低筋面粉，小苏打，巧克力粉，可以秤在一起。

步骤 5

混合均匀。

步骤 6

筛入糖油混合液里。

步骤 7

粉液切拌均匀。

步骤 8

加入巧克力豆。混合均匀。

步骤 9

面团和巧克力豆切拌均匀。

步骤 10

成团

步骤 11

混合均匀后的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。面团硬一些便于后面的整型。 不过，直接揉成小球球整型也可以，就是粘手一些。

步骤 12

秤下总重量，均匀分配成32个。大概20克一个。我的考盘一盘16个。

步骤 13

搓揉成20克左右一个的小圆球

步骤 14

按扁。每个上面放3-4粒巧克力豆做装饰，巧克力豆也按进去，烤的时候不会掉。

步骤 15

165℃，13分钟。各家炉子不一样哈，自己小心调试。

步骤 16

烤热了，长了个子

步骤 17

出炉啦。满屋子的巧克力香味儿

步骤 18

掰开看看里面

软心巧克力曲奇的小贴士

这款曲奇甜度不高，建议不要再减糖了。 大约分成20克一个，可分共32个。也可以自己按需求和总重量来分配。 我的烤盘一盘可以烤16个。正好两盘。 准备时间不长，烤制时间也不长，但因为要冷藏，也就超过了一个小时了。

菜谱创建时间：2021-02-04 22:02:46