黑全麦无糖无油欧包

作者： 雪莱的桃源生活

做一款好吃，且吃起来没有心理负担的黑全麦欧包。 无油，无糖，配料简单。 饱腹感强，减脂必备。

用料

• 水 200克
• 鲜酵母 15克
• 全麦粉 200克
• 水 150克
• 高筋面粉 300克
• 盐 8克

黑全麦无糖无油欧包的做法步骤

步骤 1

头一天晚上先做黑全麦种。 200克水，放入15克鲜酵母混合溶解。然后放入200克黑全麦粉。搅拌在一起。

步骤 2

混合好后盖盖放冰箱冷藏一夜。我怕密封不严，还给套了个保鲜膜。

步骤 3

发酵好的黑全麦种。

步骤 4

步骤 5

300克面粉，150克水，盐，以及头一天的黑全麦种倒厨师机内，混合搅打成团。

步骤 6

搅拌

步骤 7

步骤 8

放盆里发酵约45分钟

步骤 9

分成两份 一份平均分成8个小面包，用来做小餐包。 另一份包上果料，分成四份，做4个带果料的中等大小的欧包（具体操作在下方）。 醒发

步骤 10

放自己想放的随意果料。包上果料，平均分成4份。 我觉得这样分配面和果料比较省事。

步骤 11

其中一份。

步骤 12

从上向下卷起来，包上果料。

步骤 13

卷起来包严，然后醒发。

步骤 14

8个小面团，整型成圆形的，表面蘸水粘麦片装饰。 再次发酵45分钟左右，直至长大到1.5倍大小。 烤箱预热190°，放进烤箱，喷水雾，烤20分钟。

步骤 15

烤好了

步骤 16

成品喽

步骤 17

颜值不错，内部组织也很漂亮

步骤 18

也可以整型成长条状，筛粉装饰

步骤 19

这是那4个中等大小的果料欧包。 整型后再次发酵45分钟左右，直至长大到1.5倍大小。

步骤 20

割包

步骤 21

烤箱预热190°，放进烤箱，喷水雾，烤20分钟。

步骤 22

成品

步骤 23

成品 吃不了的冷冻上保存，吃的时候提前拿出来解冻，解冻后的面包放烤箱180度3分钟，或者是空气炸锅150度5分钟，吃起来像刚出炉的一样，表皮微脆内心劲道，麦香扑鼻。

步骤 24

带果料的切面很漂亮，也很好吃

菜谱创建时间：2024-04-06 12:27:05