紫薯酥

作者： 蜜瓜文子

两个紫薯做了紫薯酥➕紫薯糯米糍➕包子➕馒头😋真是太值了😅 糯米滋链接https://www.xiachufang.com/recipe/106108781/

用料

• 紫薯泥👇
• 紫薯2个，炼奶20克，黄油15克
• 酥皮👇
• 面粉200克，黄油30克，冰水80克，盐3克，裹黄油片80克
• 鸡蛋1个（刷蛋液用）

紫薯酥的做法步骤

步骤 1

主角😅

步骤 2

酥皮的做法可以参考我另一个菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/106069856/ 今天减量操作，黄油块切薄片，我把面团分成4小份擀成面皮裹黄油，好操作也不容易破，最后把裹好黄油的四份面皮叠加擀在一起放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

紫薯去皮切小块加少许水煮熟，用筷子轻松戳进去就可以。👉把紫薯水滤到杯子里冷却，一会可以用来做包子和馒头哦。滤干水份的紫薯加入15克黄油和20克炼奶搅拌均匀成泥状。

步骤 4

拌好的紫薯泥放冰箱冷藏备用。

步骤 5

取适量酥皮面皮擀平，放入紫薯泥，对折面皮后用模具压出形状（也可按自己喜好整形），放入烤盘刷一层鸡蛋液。

步骤 6

烤箱预热200度20分钟（请按自家烤箱调节时间）

步骤 7

酥脆香甜😋

步骤 8

滤出的紫薯水别浪费，用来做粉粉嫩嫩的小馒头和包子做早餐。

步骤 9

剩下的酥皮烤点肉桂糖酥也是不错的下午茶点心哦！

菜谱创建时间：2021-02-04 10:40:15