准备好食材
先做饼干馅部分,黄油➕糖➕麦芽糖小火加热融化后倒入杏仁片翻拌均匀就行,也可以像图片中全部都倒入锅中混合均匀,放一边备用
混合好的样子,放一边备用
饼干圈部分,室温软化的黄油用电动打蛋器打发,
打发后加入糖霜,继续打发后分三次加入蛋白打发
加入过筛的低筋粉和盐,翻拌均匀后放入裱花袋
混合均匀
放入裱花袋
在烤盘上垫上油布,挤上饼干圈
在中间放入一开始做好的饼干馅
放入烤箱中层,160度上下火13分钟就差不多了,记得多观察防止糊,出炉放凉后嘎嘣脆,越吃越香停不下来
成品
30g的蛋白差不多就是一颗鸡蛋蛋白的量