将黑豆放入平底锅中，无需放油，先用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。
将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
补肾，《本草纲目》是这样肯定黑豆对肾的益处的：“豆有五色，各治五脏，唯黑豆属水，可以入肾治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生 ”、“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气、治风热而活血解毒 ”、“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填筋骨，加力气，乃补虚之神秘验方也”。 现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，可以经常食用黑豆，这对缓解肾虚体弱、腰膝酸痛等情况都是比较好的。
生长发育， 黑豆的总氨基酸含量高达36g /100g，必需氨基酸为13g /100g，占总氨基酸量的36%左右。蛋白质丰富的肉类相比，其蛋白质含量相当于猪肉、鸡肉的 2 倍，是鸡蛋的 3 倍，更是牛奶的 12 倍，因此又被称为“植物蛋白肉”。
抗衰老，骨骼健康，抗疲劳，活血利水， 护发：(每日吞服7颗生黑豆，像吞水滴丸那样，坚持一段时间。)