夏日消暑—绵绵绿豆沙（饮品）

作者： 来挠痒痒哇

⭕不看开头和小贴士，随意差评都是流氓 ☘️以前上大学的时候学校有个阿姨的饮品档口，每年夏天都卖，每个夏天都能把我体重屯屯屯起来不少，但是夏天又甜又绵又冰爽的绿豆沙谁不爱呢 ☘️其实这个冬天如果想喝了或者是有点发热了也可以喝，只是打好就不需要冷藏了，温热温热的冬天喝也很舒服 ☘️配方不是很具体，用水煮豆子比较像玄学，但是只要豆子开花了，无论破壁机还是豆浆机都可以让它绵绵的，无非是水多了稀一点，水少了浓一点

用料

• 绿豆 200克
• 冰糖 按口味加
• 水 适量

夏日消暑—绵绵绿豆沙（饮品）的做法步骤

步骤 1

豆子泡泡水后煮开，煮开后转成小火，保持锅有沸腾的状态，煮十分钟关火，盖盖焖十分钟。 开盖看一下，如果没有烂就重复【煮→焖】这个过程，直到豆子全部开花，变成图中这样的状态，200g左右的豆子一般重复两次就好了 我用的是之前中秋节做绿豆糕剩下的脱皮绿豆，所以黄黄的，用带皮的绿豆做完全没问题👌🏻

步骤 2

破壁机加入豆豆糊至刻度线800，再加入开水使刻度线到1400，根据个人口味加糖（这里我放了15g，我喜欢不是很甜的口感），使用粗粮米糊模式开始搅打，剩下的就交给时间叭

步骤 3

打好成品如图

夏日消暑—绵绵绿豆沙（饮品）的小贴士

1. 一定要把豆子煮开花，不然非常败口感，煮豆子的过程会产生大量浮沫，需及时撇开并转小火继续煮避免扑锅 2. 用破壁机，豆浆机都可，这两种我都试过，都可以，其余的随身搅拌杯之类的我没有试过 3. 搅打时的水量决定浓度，想喝稀一点，多水少豆，想喝浓一点，少水多豆 4. 搅打时的糖量决定甜度，根据自己口味放就可以

菜谱创建时间：2021-01-19 14:24:18