超简单的手抓饭或羊肉焖饭

作者： niannv

冰箱翻到一包羊排，疫情期间，当然要不出门在家解决存货啦，不是正宗的手抓饭，不要在意，好吃就行！开干！

用料

• 大米 适量
• 羊排 4根
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 西红柿 3小个
• 杏鲍菇 1小个
• 孜然粉 按个人口味添加
• 葡萄干 一把
• 盐 适量
• 孜然粒 1勺

超简单的手抓饭或羊肉焖饭的做法步骤

步骤 1

先给大米洗干净泡上，没拍米，上条悟代替一下！

步骤 2

这样的小羊排4根，大概400克，用水泡泡，多洗几遍，让血水出来，不想焯水的就多泡泡

步骤 3

切片

步骤 4

西红柿开水烫掉皮，杏鲍菇我也烫了一下，以防万一嘛，毕竟疫情

步骤 5

胡萝卜，杏鲍菇切条，杏鲍菇我自己加的，家里剩一小根，加不加按个人和剩菜哈！换成土豆也是很好吃的

步骤 6

洋葱切切块，紫的白的都可以

步骤 7

材料准备好，开始放油下锅，家里就剩一丢丢葱了，我就放进去了，貌似正宗的手抓饭不放的，大家随意哈，我毕竟解决剩菜

步骤 8

继续煸炒，炒出水分炒干香，我放了两个辣椒，不吃辣的就别放了。锅边洒一点料酒或者白酒或者米酒都OK，去腥

步骤 9

稍微炒下，倒入孜然粒炒香

步骤 10

胡萝卜杏鲍菇也放进去，然后倒一些生抽进去，不用太多。翻炒均匀后放入西红柿，再放入适量盐，适量胡椒粉，翻炒均匀出香味，西红柿出汁水～

步骤 11

就是这个样子了，翻炒均匀，倒入开水，淹没米饭，然后给它转移到电饭煲（就炒锅也是可以的，但是我怕糊锅，我家是铁锅，肯定会糊锅，所以就转移电饭煲里了）放水就平时煮饭的量少两口就行，按下煮饭键等吃就行！

步骤 12

趁等饭的时候做个凉菜。 土豆洗干净刮皮，擦刀擦成薄片，焯水，别焯太久，水滚开就可以，捞出浸冷水让它保持脆感。 空碗放自制的五香粉（做冷吃牛肉剩下的香料粉，里面有八角桂皮香叶芝麻花椒炒香碾成的粉）没有可以不放，一勺粗辣椒粉一勺细辣椒粉，一勺白芝麻，炸个麻椒油泼入香料，分两次倒油，泼出红油泼香。一小勺盐半小勺鸡精，一勺香油，适量醋，适量生抽，蚝油看个人喜欢，蒜末放进去，搅拌均匀有条件的放点绿色，小葱香菜啥的，土豆片捞出控水倒入料汁儿，超好吃解腻！

步骤 13

饭蒸好前放一把葡萄干进去，再闷个5分十分钟，然后盛饭开始冲！超好吃，不吃我吹，这小羊排绝了，淘宝买的，奶香奶香！

超简单的手抓饭或羊肉焖饭的小贴士

大家选好吃的香米啊，我家米太难吃了，不够劲儿！

菜谱创建时间：2021-01-16 20:50:03