三种方式腌萝卜

作者： Ltimidus

用料

• 韩式腌萝卜丁
• 萝卜 1根
• 白糖 100克
• 水 200克
• 醋 95ML
• 盐 1勺
• 小米椒 2只
• 雪碧 3勺
• 腌萝卜酸辣味（中式）
• 萝卜 1根
• 冰糖（白糖） 3勺
• 醋 3勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 水 2勺
• 姜 小半个
• 大蒜 5瓣
• 小米椒 5个
• 盐 用来让萝卜出水
• 寿司大根
• 萝卜 1根
• 糖 200克
• 水 100克
• 盐 5勺（提前泡萝卜的，不放到调料里）
• 醋 90ML
• 栀子 7个

三种方式腌萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜切丁，切条，切片，三种不同方式腌，可以不同的方式切萝卜

步骤 2

水糖醋盐放入锅中煮开，然后关火加入萝卜，放凉，加入4大勺雪碧，冷藏密封放置2天即可，雪碧不加也行的，偏甜这款

步骤 3

萝卜片加入四勺（小勺子）盐，抓均匀，上面放置重物等待萝卜出水，大概2个小时左右，用手拧干萝卜水分，就可以了

步骤 4

糖，醋，水，酱油，蚝油混合在一起，勺子就是平常饭店喝汤的那种勺子，很大的那种

步骤 5

萝卜拧干水后放入混合好的调料中，然后放入姜，蒜，辣椒，搅拌在一起，密封放入冰箱冷藏，一天以后拿出里面的姜片，不然味道会很重，不好吃

步骤 6

三勺盐，加没过萝卜条的水，腌制萝卜1个小时

步骤 7

萝卜变成这样就是腌制好了

步骤 8

糖加水栀子提前化开

步骤 9

提前在锅里糖加水，加7个栀子煮开，放凉之后加入白醋搅拌均匀即可，然后萝卜捞出放入提前备好的调料中

步骤 10

是黄色的水就是正常的，调料水没过萝卜，密封冷藏一天拿出来的效果就是这样的，这款萝卜偏咸，可以做寿司吃

三种方式腌萝卜的小贴士

第一款萝卜清口，甜甜的很脆，小米椒不要放多，会偏辣甜不好吃 第二款萝卜酸辣口感的，过甜饮料好吃 第三款是做寿司的大根，空口吃偏咸，不做寿司不建议做

菜谱创建时间：2021-01-14 21:13:20