经过自己多次改良后的糯米糍配方，还蛮好吃的

作者： 枫林晚霜

最近失业了，所以做些糯米糍摆地摊创业，经过自己多次改良，现在我做的糯米糍得到了很多顾客的认可。

用料

• 三象糯米粉 500克
• 玉米淀粉 100克
• 花生油 100克
• 白砂糖 75克
• 水 适量
• 馅料：
• 花生 200克
• 芝麻 100克
• 白砂糖 100克

经过自己多次改良后的糯米糍配方，还蛮好吃的的做法步骤

步骤 1

将三象糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，先混合在一起，然后倒入适量的清水，搅拌成无颗粒状。不用弄得太粘，不然容易变硬。最后倒入花生油，用搅拌器多搅一会儿，充分混合在一起。花生油留10克在碗里，不要倒完，用于装入盘蒸的时候刷盘底。我需要蒸60分钟。

步骤 2

在倒入盘之前，用小硅胶刷，将花生油刷一些在蒸盘的底部和侧边，方便蒸熟的时候倒出来就不会粘在盘里，否则的话会黏得你怀疑人生，而且很难清洗。看上图，就知道为什么要刷花生油了，倒出来干干净净，否则需要花很多精力去清洗。

步骤 3

蒸熟的糯米粉，用擀面棍不停的捣，目的是为了Q弹，而且不容易发硬。这个过程比较费手劲，持续时间大概十几分钟。

步骤 4

附上保护膜自然冷却。

步骤 5

在等待冷却的时候就可以准备馅料。

步骤 6

一定要记得戴手套，硅胶手套。否则的话粘得你会怀疑人生。

步骤 7

我会准备一个电子秤，每一个皮都稍微称一下，免得做大了或者做小了。

步骤 8

软糯香甜，有颜值的糯米糍就出炉了。

步骤 9

我一般每次都会做两种糯米粉皮，两种馅，就可以弄成4种组合：抹茶豆沙糯米糍，抹茶花生芝麻糯米糍，原味豆沙糯米糍，原味花生芝麻糯米糍。

菜谱创建时间：2021-01-13 10:41:05