葱油蛋炒饭

作者： 肉嘟嘟与软绵绵

一个人吃饭的话，炒饭再配个汤就真的很完美了！

用料

• 鸡蛋 1个
• 剩米饭 1-2碗
• 小葱 1根
• 火腿 1根
• 调料 酱油，盐

葱油蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备材料：葱切段和葱花，火腿切丁。

步骤 2

煎蛋。 开大火热锅到锅里没有水汽，下油，下蛋液，蛋炒到凝固就可以盛出来了。（我懒得多洗一个碗，直接把蛋打到锅里打散炒的，所以颜色不均）

步骤 3

下葱段炒葱油。 （蛋盛出来后，如果油太少就要再多倒点油，煎蛋和炒饭都是比较费油的，但是米饭少的话，不要倒太多油，不然炒出来的饭太油会腻。）

步骤 4

葱炒得有点变焦后，下火腿再翻炒。

步骤 5

倒入剩米饭，捣散。 （这一步建议把火改成中小火，不然容易焦和粘锅。）

步骤 6

米饭弄散后，加入酱油和盐。 （厨房小白的话建议先加一汤勺酱油，炒匀后尝下味道，再决定是否要再加盐。）

步骤 7

倒入事先煎好的蛋和撒入葱花，拌匀。 （这一步就可以把火开大了，这样的饭炒出来才有焦香）

步骤 8

关火。盛出来开吃！

葱油蛋炒饭的小贴士

1.有些人做蛋炒饭喜欢事先把蛋和饭拌到一起，但我觉得这种做法偏干，我比较不喜欢，看个人喜好吧。 2.调料也可以根据个人喜好再加蚝油或者老干妈。 3.菜的话，可以在火腿后加入其他菜，炒熟后再倒入米饭，个人喜欢上海青，炒其他菜要把火腿盛出来，不然火腿会不够香。 4.不是厨房小白的话全程大火，会比较快，炒出来的饭也更香！

菜谱创建时间：2021-01-12 21:27:35