羊肉之前是切成块冷冻的，所以解冻很快，改刀成稍薄的块，为了快熟😏温热水清洗后，加料酒、生抽、老抽、花椒粒、蚝油、干辣椒面揉一分钟。
改刀的时候就预热烤箱，上下火230度，统筹嘛。 烤盘铺锡纸，把肉嘎嘎放进去，能摊开尽量摊开。
放入烤箱，上下火230度，烤15分钟后拿筷子🥢大概翻个面，再继续烤15分钟，最后几分钟还是多观察一下。
烤出来烤盘会有一些汁水，我是没管他，撒作料前才倒掉。
烤好后汤汁倒掉，撒椒盐粉，花椒面，还有我的干蘸料。光线有点暗，没有美颜滤镜，就是这个羊肉味😋
半肥半瘦的羊肉嘎嘎，趁热吃吧！
调料之所以写的一勺，是大家根据个人咸淡调整。本来就是忙慌慌的制作，所以量都是大概。没有孜然，不是不爱，是吃完了没买。烤箱脾气不一样，多观察。烤久了怕肉干，烤不够又怕没熟，肉不要太厚，不容易烤熟。