烤箱版香葱椒盐羌饼

作者： 海螺麻麻de私房菜

到了冬天食欲大增，早餐特别爱吃一些敦实的碳水👀传统的上海羌饼都要通过油炸来完成，不太健康而且在家操作起来也不方便，今天就来教大家做一款零失败的烤箱版香葱椒盐羌饼，做了吃不完的就算复热照样可以还原外脆里软好口感🤗

用料

• 小葱 30-40克
• 中筋面粉（3-4人份） 250克
• 酵母粉 4.5克
• 糖 一小勺
• 盐 5克
• 椒盐粉 2勺
• 温水 160克
• 食用油 2大勺
• 白芝麻 适量

烤箱版香葱椒盐羌饼的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开激发活性（💡冬天天气比较冷发较慢，夏天可以直接用冷水）

步骤 2

小葱切末，把面粉，葱末，酵母水，糖，盐，椒盐粉，食用油混合

步骤 3

用筷子搅成一个较湿的面团

步骤 4

手上沾些面粉开始揉面，不用揉到很光滑，差不多成团即可（💡面团非常湿，觉得操作困难的可以用刮刀来揉面）

步骤 5

取一个中等大小铸铁锅或有深度的烤盘（💡必须选可以放在烤箱内使用耐高温的锅），在底部和内测刷上一层油

步骤 6

把揉好的面团放在中间，用手压扁，大概2厘米的厚度（💡不要离锅边太近，留一些发酵膨胀的空间）

步骤 7

我是用烤箱的发酵模式来发酵的大概花了一个小时膨胀到2倍大，面饼表面也变得光滑 ~ 取出在表面抹上一层水，撒上芝麻，再抹一层油，再在表面戳一些比较浅的洞出来，这样看起来就更像羌饼啦😁放进烤箱继续发酵15分钟

步骤 8

烤箱上下火200度预热

步骤 9

连锅带饼一起烤25分钟左右（💡不同的烤箱可按照饼表面的颜色来判断，金黄偏棕即可）

步骤 10

因为是水分比较高的面团，所以烤出来里面不是干巴巴的，是很柔软的有湿度的，吃起来不会噎喉咙

步骤 11

表皮因为抹了油，是非常酥脆的口感

步骤 12

两三天内能吃完的话可以切块放冷藏，第二天用平底锅加盖开最小火烘个5-6分钟就行，吃不完的放冷冻，想要吃的时候可以拿出来直接微波炉加热~如果家里有葱油的话把面团里的食用油换成葱油会更香哦😜！如果你也觉得这个菜谱不错，欢迎收藏📝&关注我🥰哟~我会努力更新更多好吃又容易上手的菜谱哒，比💗各位~

菜谱创建时间：2021-01-06 17:47:15