自制烤面筋/烤箱烤面筋/谷朊粉制面筋/自制无添加面筋

作者： 素心素口素生活

今天喝下午茶，缺个茶点，很快也就做上了。 谷朊粉就是面筋提取物，对身体无害，外面的面筋据说为了增加口感和保持颜色好看会添加吊白块，今天自己做了一下，口感属于Q中带着软糯，和外面的口感区别挺大的，也没有那么油，个人还是喜欢自己做的，大家可以试试。 做宵夜，做下午茶，或做野炊都可。

用料

• 谷朊粉 150克
• 水 600克
• 烧烤料 10克（前面有食谱）
• 浅色酱油 1勺
• 植物油 10克
• 盐 1克
• 炒熟白芝麻 5克
• 十三香 1克

自制烤面筋/烤箱烤面筋/谷朊粉制面筋/自制无添加面筋的做法步骤

步骤 1

谷朊粉取出放盆里

步骤 2

加入水，用手把固体团起来，确保中间没有结块

步骤 3

约3分钟后会出现一个面筋团

步骤 4

放笼上蒸15分钟

步骤 5

会发现面筋在盘子里膨胀起来

展开全部

步骤 6

步骤 6

稍微放凉，切块

步骤 7

穿串

步骤 8

先将酱油、盐、十三香和油调成底味汁，正反刷一遍

步骤 9

不辣的直接撒芝麻，辣的撒烧烤料

步骤 10

上火130，下火150烤10分钟 取出，翻面再刷一遍底味汁，撒一遍烧烤料，同样温度再烤8分钟

步骤 11

既成

步骤 12

好好吃

自制烤面筋/烤箱烤面筋/谷朊粉制面筋/自制无添加面筋的小贴士

因为烧烤料里有盐，酱油里也有盐，所以额外加的盐需要很克制，如果嫌麻烦，也可以把面筋跟所有佐料拌匀以后再穿串，再烤； 面筋会有点容易粘在铝箔或烤盘上，刷油预防即可。

菜谱创建时间：2021-01-03 17:05:06