一盒豆腐，豆腐买来就是炸过的，一盒8个。
包小馄饨多的肉沫，正好做豆腐酿肉。把每个豆腐用剪刀戳个洞，然后用手指头塞进去，里面的豆腐很软，用手指把豆腐压扁，靠边缘。然后塞入肉沫。肉沫就是姜汁水➕生抽➕黑胡椒➕胡椒盐➕鸡蛋往一个方向简单。具体参见我小馄饨的菜谱。
戳好大小是这样的。
这是塞好肉沫的炸豆腐。
每块塞好肉沫的豆腐上面拍点生粉。
油锅开，热锅冷油，油不要多，煎定型就可以翻面了。
加入一勺生抽，适量水，水不要太多，到豆腐的一半就可以。勺的大小是炒菜的勺，平勺。
一勺半番茄酱和一小勺糖，水开收汁就可以。
收汁装盘，撒适量的葱花点缀就可以了！