温水把五花肉清洗干净, 切成一厘米左右的厚片(可以根据个人爱好) ,加入剁碎的姜末,一小勺盐, 一小勺白糖,适量的花椒粉,五香粉,一小勺生抽,一点点老抽上色,加入两勺辣椒面(如果不敢吃辣的就不放)先抓匀,然后打入一个蛋清,再次抓匀,蛋清是为了等下肉吃起来特别的嫩,不会柴,而且也可以起到粘连的作用,等下那个蒸肉粉才会粘连的比较牢,腌制20分钟
准备削皮的红薯和土豆切块,这两种配菜做出来都非常好吃
腌好过后加入80g蒸肉米粉,然后给它抓匀,像这样子均匀的裹上就可以了
底下铺红薯块和土豆块,摆上腌好的粉蒸肉,开水放入蒸笼里,然后大火蒸50分钟左右中途一定要加水,不然等下把锅烧坏了
最后撒上葱花点缀,搞定
因为我和家人都喜欢厚实的口感 不喜欢太大块的可以切小块点哈 这道粉蒸肉是四川网友那学来的 她蒸的时候表面还会撒点青花椒 出锅后表面还会撒点盐和辣椒面 我们家口味淡稍微有做改动 但是一样有家的味道哈 喜欢的朋友可以试试额