凉拌金针菇

作者： 清香菇

1.凉拌金针菇是一道大众菜，每家味道的不同在料汁上，因为有控糖和减脂的需求，这道菜提鲜用的是代糖没有放白砂糖和味精（鸡精），用青红椒代替了小米椒的辣味。 2.凉拌金针菇的配菜可以有多种，看自家有什么菜就用什么，中式菜最大的特点就是变通，万家勺子万家味，这也是自留的食谱吧。

用料

• 金针菇 适量
• 青椒、红椒 适量
• 香菜 适量
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 代糖（白砂糖） 适量
• 油 适量
• 小葱 适量

凉拌金针菇的做法步骤

步骤 1

准备食材金针菇、香菜、青红椒、小葱、大蒜。

步骤 2

水开金针菇焯水，时间要短一些，1―2分钟就捞出，如果觉得辣椒辣也可在金针菇出锅前放入，再一起捞出。

步骤 3

热锅冷油，放大蒜，等大蒜稍微有些焦黄关火（喜欢吃辣的可以在此步骤加小米椒）。

步骤 4

放生抽、醋、代糖（喜欢鲜味可以加一点蚝油、加一点香油），如果觉的料汁少可以再加一点温水。

步骤 5

直接将金针菇等食材放入锅中拌匀。出锅前尝味，可以再调味一下。

步骤 6

简单好做的凉拌金针菇出锅了。

菜谱创建时间：2020-12-24 18:56:18