做个下饭小菜

作者： 完美R

用料

• 酱油 勺
• 白糖 克
• 蒜头 瓣
• 小米辣
• 姜
• 花椒
• 麻椒
• 自制陈皮
• 鱼露
• 黄瓜三斤
• 厚皮青椒

做个下饭小菜的做法步骤

步骤 1

黄瓜用刷子刷净，清水冲洗。

步骤 2

黄瓜切条

步骤 3

青椒切丝

步骤 4

另一半黄瓜直切小片，一元硬币薄厚。很像铜钱草的样子。

步骤 5

用大粒盐，精盐腌制会发苦。

步骤 6

腌制出水，把水倒掉，用重物压一天。

步骤 7

压好的黄瓜，清水洗净，攥干水份，尝一尝过淡，加少许精盐。少许，因为还要用酱油泡。

步骤 8

锅中放入花椒，麻椒，自制陈皮，慢火煮，让调料充分释放香味，开锅后关火晾凉备用。

步骤 9

小米辣切小圈圈，蒜头拍扁，姜切厚片拍扁。酱油中加入白糖一汤匙，白酒一汤匙，鱼露一汤匙。

步骤 10

黄瓜中放入小米辣，姜，蒜，倒入晾凉的酱油。

步骤 11

拌匀

步骤 12

拌匀后装瓶，一定用玻璃瓶。

步骤 13

完工，放阴凉处。

步骤 14

给歺桌增辉的小菜做好了

菜谱创建时间：2020-12-18 13:48:46