客家芋头釀茄子

作者： JANNN

这个菜是我去旅游的时候吃的，觉得很好吃，于是就学做了。不太困难，就是得用点耐心。

用料

• 芋头 半个
• 茄子 1个
• 炸粉 半盒
• 食用油 300克
• 盐，糖，蚝油，蒜，水淀粉 适量克

客家芋头釀茄子的做法步骤

步骤 1

茄子削皮

步骤 2

切成斜刀，中间不要切断。

步骤 3

芋头削皮切片隔水蒸熟

步骤 4

放小小花生油搅拌成泥状

步骤 5

芋头釀入茄子，我这样子切不好釀，最好就是斜刀切，比较好釀。

步骤 6

釀好的茄子，有一些我釀了肉馅

步骤 7

在商场买的炸粉，大概用半盒加水兑成糊，没有的可以用面粉，茄子裹上面糊放入热油中炸至金黄。

步骤 8

这是炸了半熟的，捞起大概半分钟，再重复炸一次

步骤 9

复炸

步骤 10

炸好的效果

步骤 11

兑个芡汁：蚝油，糖，酱油，水淀粉，蒜蓉加水，炒个芡汁。

步骤 12

淋上炸好的茄子上就可以了。

菜谱创建时间：2020-12-06 13:30:20