简单易学3步曲酸甜猪手

作者： 淘羽毛

为方便计算不同数量的猪手，括号内为每克猪手需要的调料量。如果是9度醋可酌情减少量，不然会微微发苦。

用料

• 猪手 750克
• 姜 若干片
• 盐 3.2克(0.0043g/g)
• 老抽 10.5g(0.013g/g)
• 生抽 50g(0.0667g/g)
• 蚝油 10g(0.013g/g)
• 冰糖 50g(0.0667g/g)
• 3.5°C白醋 50g(0.0667g/g)

简单易学3步曲酸甜猪手的做法步骤

步骤 1

第1步：去腥。猪手切块，冷水下锅，加入几片姜去腥，水开几分钟后捞出，凉开水冲洗干净备用。

步骤 2

第2步：熬烂。猪手放入高压锅中，按配方数额加入所有材料，捞匀腌制5分钟。

步骤 3

高压锅压煮约15−30分钟，时间越久肉越烂，看个人喜好了。

步骤 4

出锅后会发现油脂和酱料被逼出并终和，形成了美貌和气质并存的酱汁，散发出迷人的香味🤤

步骤 5

第3步：收汁。把猪手倒入锅中开中火收汁入味即可，可以自行➕鸡蛋🥚，或➕一切你喜欢的东西一起收汁入味……

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步骤 6

步骤 6

暖冬暖胃暖心😄

步骤 7

开动

步骤 8

酸甜排骨😄

简单易学3步曲酸甜猪手的小贴士

收汁不用太干，不然会太咸，留一点汁水会更加好吃

菜谱创建时间：2020-12-05 10:06:30