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传统 蜂窝糖(自用记录贴)

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作者: 曦晗妈咪
做糖水这种,温度高 ,有危险,孩子远离,这个糖水煮好,特别是放泡打粉的时候要注意了,最好戴上隔热手套。

用料

传统 蜂窝糖(自用记录贴)的做法步骤

步骤 1

姜汁水(这个是我做姜枣膏的姜末)加了水挤的汁

步骤 2

加入200克砂糖

步骤 3

68克麦芽糖

步骤 4

油纸垫在烤盘里 我的35cm*25cm 高大约4cm的烤盘

步骤 5

食用小苏打。

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步骤 6
步骤 6

用电磁炉,用电磁炉,比较好控制温度,100度后很慢。

步骤 7

120度颜色慢慢变深146这个样子 我就加温 快速升温至150度,关火,关火,不离开电磁炉,用余温快速过筛小苏打,快速搅拌搅拌。

步骤 8

快速搅拌就这个状态,马上倒入刚才准备好的,垫了油纸的烤盘里。

步骤 9

会继续变大, 这是不要碰它了。

步骤 10

这是锅底剩的,拉丝。

步骤 11

放凉冷却。

步骤 12

糖是脆的,密封保存。

菜谱创建时间:2020-11-30 15:50:45
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