米线的灵魂——不加油不加糖的豆干酱

作者： Jenny506

做法简单，但是用时较长。而且我们全家都爱吃这个米线专用的豆干酱 不喜欢吃猪肉味道的，可以改成牛油

用料

• 豆干 三片（四个小方块为一片）
• 猪肥肉 半斤左右
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 火锅底料 两厘米宽
• 葱姜蒜 适量
• 花生米 一把
• 酱油 适量
• 盐 少许
• 老抽 少许

米线的灵魂——不加油不加糖的豆干酱的做法步骤

步骤 1

豆腐干切丁

步骤 2

红九九大包的，切大约两厘米宽

步骤 3

葱切花，蒜切片，姜切末。 也可以都切小一些。这个无所谓。

步骤 4

把肥肉切片，锅锅烧热放进肥肉，改中火，其他什么也不放，煸出油。

步骤 5

肥肉的油煸出来后，放入一勺郫县豆瓣酱，加入准备好的葱姜蒜和火锅底料

步骤 6

火锅底料化开，炒出红油后，加入豆腐干丁

步骤 7

就这么炸，一直中火

步骤 8

大约20分钟左右放入花生米，没有花生米的话，可以忽略这一步

步骤 9

加入酱油，一点点老抽上色，少许盐。 再熬5分钟左右，花生米熟了就可以出锅了。放凉之后就会结成块，每次吃米线放一勺。再加一些辅料和调理就可以了。下次没事把米线的料再说一下。

菜谱创建时间：2020-11-26 13:48:06