索尔兹伯里牛肉饼（Salisbury Steak）

作者： Happy_Foodies

这是一道非常经典的美式料理，就是现在餐厅里经常见的一道菜Burger Steak的原型，名字是由一位叫詹姆斯·亨利·索尔兹伯里博士（James Henry Salisbury）的姓氏来命名的。 早在19世纪中期，索尔兹伯里博士推出了碎牛肉可以治疗胃病和消化问题，然后在一本名叫“The Cookbook Of The United States Navy”的书中出版了自己的食谱“Griddle-Broiled Salisbury Steaks”，从而有了这个肉饼的最早期的食谱。 我不知道我这个食谱是不是他的原版（应该不是），但这个经过长期改良后的版本味道超级好吃，酱汁很浓厚肉饼的肉香浓郁，喜欢的话就试试吧👍

用料

• 橄榄油 30克
• 牛肉饼：
• 牛肉馅 1.5斤
• 鸡蛋 2个
• 酱油 15克
• 面包糠 60克
• 蒜（压泥） 3瓣
• 洋葱粉 1勺
• 盐 1勺
• 酱汁：
• 洋葱 1个
• 口蘑 1斤
• 黄油 50克
• 面粉 30克
• 牛肉汤 500毫升
• 酱油 1勺

索尔兹伯里牛肉饼（Salisbury Steak）的做法步骤

步骤 1

先把肉饼需要的所有食材混合，揉出大概8个小肉饼

步骤 2

锅中烧热一点橄榄油把肉饼先煎熟后盛出。

步骤 3

用锅内剩余的油脂先炒洋葱丁，洋葱丁全部炒软后加入口蘑片也要炒软。

步骤 4

炒好蔬菜后加入黄油和面粉，把面粉炒出黄油香味后倒入牛肉汤和酱油搅拌均匀，大火烧开后转小火收汁至粘稠。

步骤 5

酱汁收汁到合适的粘稠度后把刚才煎好的肉饼放回锅内，正反面稍微加热个5分钟左右就可以啦。

步骤 6

最后可以在上面撒一些切碎的欧芹点缀一下

步骤 7

配上土豆泥，超级美味😉👍

菜谱创建时间：2024-02-24 14:10:21