肉松蛋糕卷

作者： 栗子味的板栗子

小五卷，大家都不陌生，鸡蛋选带壳60到65克一个的，所有材料都是5，但是油我放少了10克，不想油太多的，可以试试，

用料

• 蛋黄 5个
• 玉米油 40克
• 盐 1克
• 低粉 50克
• 牛奶 50克
• 蛋白 5个
• 细砂糖 50克（甜度自行）
• 柠檬汁 几滴
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 干葱花或新鲜葱花 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，烤箱160度预热，蛋白放冷冻，

步骤 2

牛奶和玉米油，盐，混合，乳化

步骤 3

筛入低粉画一字到无干粉，然后加入鸡蛋

步骤 4

也是画一字或者Z字，搅匀，盖上保鲜膜

步骤 5

从冷冻里拿出蛋白。挤入柠檬汁，细砂糖一次性加入，打到有纹路，有阻力，然后用蛋抽手打几下，先挖三分之一的蛋白到蛋黄中，翻拌均匀，在吧蛋黄糊全倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，从高处倒入烤盘中，抹平，震出大气泡，上面撒干葱，肉松，少撒点，多了容易裂开

展开全部

步骤 6

步骤 6

放中下层，150度烤35分钟

步骤 7

没鼓包，没裂开

步骤 8

这个高度还可以了。很松软

步骤 9

出炉后，从烤盘里拿出来，移到烤网上。油布不要去撕，刚出炉就把油布四边撕掉话会回缩，等手摸去没温度了。上面盖一张油纸，翻过来，撕掉油布，上面抹沙拉酱跟肉松，

步骤 10

卷起来定型一下

步骤 11

皮没有粘掉哦

步骤 12

切开放盒子里。很松软，大人小孩都喜欢吃

步骤 13

切开，没消泡，也还比较细腻

菜谱创建时间：2020-11-24 17:24:14