麻薯(不需要预拌粉)

作者： 面man

之前按照别人的配方做出来，但不如意，然后自己进行了调整，正是自己喜欢的口感。

用料

• 木薯淀粉 125克
• 高筋面粉 35克
• 全蛋液 1个(55克)
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 黄油 35克
• 清水 150克

麻薯(不需要预拌粉)的做法步骤

步骤 1

先把清水，黄油，细砂糖，盐放进小锅加热，等黄油完全融化，水微开，用手动打蛋器搅匀，关火。

步骤 2

倒进高筋面粉，一边倒一边用手动打蛋器搅匀

步骤 3

要搅拌到没看到面粉粒，如图。

步骤 4

倒进木薯粉，用刮刀切匀

步骤 5

刮到如图即可。

步骤 6

一边慢慢倒进全蛋液，一边用刮刀切匀

步骤 7

用刮刀稍微切匀后，用手动打蛋器继续搅拌会更容易搅匀。

步骤 8

搅匀后如图。

步骤 9

在烤盘铺上油纸，装进裱纸袋垂直贴着油纸挤出来，宽度大概5cm左右就可以。挤完后用手指沾点清水轻轻按平顶部的尖。

步骤 10

烤箱预热180度，放中层，烤25分钟。

步骤 11

出炉，好香啊

麻薯(不需要预拌粉)的小贴士

每个烤箱温度不一样，自己留意喔，小心底部过焦。

菜谱创建时间：2020-11-18 23:06:15