鲜嫩多汁的酸菜烤猪小排

作者： 鑫淼七

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用料

• 猪小排 300克
• 酸菜 1包
• 海盐黑胡椒蒜粉孜然粉 适量
• 橄榄油 20克
• 白芝麻 适量
• 辣椒粉（可不加） 适量

鲜嫩多汁的酸菜烤猪小排的做法步骤

步骤 1

猪小排 泡血水 洗净 擦干水分 前后表面 撒海盐 蒜粉 手磨黑胡椒 辣椒粉 孜然粉 前后都要按摩均匀 腌制1小时（也可放冰箱冷藏腌制过夜）

步骤 2

腌制好的猪小排 码均匀 包锡纸（前后左右都要包裹住）预热烤箱上下火200度 中层 烤制1小时15分钟

步骤 3

烤制玩的猪小排焦香软烂 香味扑鼻

步骤 4

酸菜水洗几次 攥干水份➕20克橄榄油➕1勺生抽➕黑胡椒 蒜粉 孜然粉 花椒粉 辣椒粉 抓拌均匀 备用 平底不粘锅倒入少许橄榄油 加热 放入烤制好的排骨 正反煎一下 让表皮更酥脆 煎好的小排 盛出备用 放入拌好的酸菜 再倒入锡纸里烤完小排后的油汁 中大火翻炒均匀 酸菜变软烂 颜色变深后 可尝一下 适量➕海盐 和其他调料 即可 关火 撒少许白芝麻 翻拌一下

步骤 5

烤好的酸菜铺底 上面放猪小排 表面撒一些辣椒粉 装盘 上桌

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步骤 6

步骤 6

锡纸包裹烤制的小排 肉质鲜嫩多汁 完全不会柴 复炸一下 使表面更加酥脆焦香😋😋😋

菜谱创建时间：2020-11-18 12:41:45