先把米饭电饭煲煮着或用蒸锅蒸好，如果是前一天的剩饭就热好就行。 鸡肉选的现成的优形即食鸡胸肉，解冻稍微热一下，切成鸡肉块，加一点胡椒粉，一点点生抽以及料酒常温腌制会儿。 青椒切小圈或小粒，洋葱切块或丁状，土豆切小块备用。 热锅放油，油热放青椒，接着放洋葱，炒香就放鸡肉一起炒，用小火炒至一分钟左右，加土豆继续翻炒，加一点生抽，再加一点蚝油，炒至均匀。 开始接凉水倒入锅内没过食物，开大火，烧开后尝一下味道，如果淡了就可加一点盐，不淡就不加。等待大火收汁，可盖盖子或者不盖。 汁收得差不多了就马上关火，出锅撒点葱花。先装好饭，然后把食物浇在米饭上，混着一起吃。这一道青椒土豆洋葱盖浇饭就做好了。
成品1
成品2